Que faire avec un reste de… ?

Légumes

Vous avez des légumes à la maison qui commencent à s’abîmer ? L’avantage avec les légumes, c’est que vous pouvez les intégrer dans de nombreuses recettes en fonction de l’âge de votre bébé : purées, vapeur, rôti, soupes, coulis, gratins, cakes, quiches, tartes, clafoutis « salés », sauces pour des pâtes, flans, mini muffins, omelette aux légumes, terrines… tout est possible !

Fruit

Même trop mûrs, les fruits peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes : compotes, smoothies, crumbles, cakes, clafoutis, tartes, salades de fruits, confitures maison et, en été, des glaces aux fruits (en les congelant puis en les mixant avec du lait infantile ou de croissance par exemple). Ou tout simplement les mixer ou les incorporer selon les préférences de texture de votre bébé, dans son laitage ou dans un dessert maison.

⚠️ À noter : lorsqu’un légume ou un fruit montre des signes de moisissure, comme une mousse blanche ou verdâtre, des taches noires, ou une texture molle et visqueuse, il est déconseillé de les consommer. Même si vous enlevez les parties abîmées, d’autres parties peuvent être affectées et rester invisibles à l’œil.

Viande

Vous aviez cuit de la viande en grande quantité ? Ou il vous en reste tout simplement dans le frigo qu’il faut vite manger ? Ce serait dommage de la jeter… Alors pensez aux farces pour vos légumes ou encore au hachis parmentier pour bébé en fonction de ses habitudes de texture ! Vous pouvez intégrer la viande dans une soupe, à des pâtes, à des pommes de terres, ou à du riz par exemple.  Sinon simplement mixer le reste de la viande cuite dans une de ses purées.

Riz

Vous avez fait cuire trop de riz ? Pensez aux salades de riz avec des crudités, au riz cantonnais, aux recettes de boulettes de riz aux légumes… Même chose d’ailleurs avec les autres céréales comme le quinoa, l’orge, le millet, le boulgour, le fonio, le kasha…s’il vous en reste dans le frigo.

Pâtes

Les restes de pâtes peuvent être utilisés pour préparer de délicieuses recettes anti-gaspillage :
– Salades de pâtes en été : Faites des salades fraîches et colorées avec des légumes de saison.
– Gratins de pâtes en hiver : Mélangez les pâtes avec un légume de votre choix, et du poulet si vous le souhaitez, ajoutez de la sauce béchamel ou de la crème, du fromage, puis faites gratiner le tout au four.
– Pâtes au four : Combinez les pâtes avec une sauce tomate, des aubergines, de la viande et du fromage, puis enfournez pour un plat chaud et réconfortant.

Bouillon

Si vous avez utilisé un bouillon de légumes pour une de vos préparations et qu’il vous en reste, voici une petite astuce pour ne pas le jeter ! Vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons. Si vous en avez une grande quantité, vous pouvez le réduire en le laissant mijoter à feu moyen à fort, ce qui concentrera les saveurs et réduira la quantité d’eau. Ce bouillon vous servira à donner du goût à vos autres préparations !

Pain rassi

Il existe une technique pour le rendre un peu plus frais en quelques minutes ! Préchauffez votre four à 180°C. Humidifiez votre pain sous l’eau froide, sans le tremper. Faites cuire environ 5 à 10 minutes sur la grille de votre four. Vous retrouverez un pain moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, comme du pain frais ! Par contre, il est à consommer rapidement ! Si vous avez trop attendu, mixez-le et faites-en de la chapelure pour épaissir les soupes de bébé !

A retenir

Attention à ne pas laisser les repas à température ambiante pendant plus de 2 heures et à les placer rapidement au réfrigérateur. Ils pourront être conservés au réfrigérateur pendant 48 heures et directement au congélateur pendant 3 à 4 mois. Pour les plats qui ont été exposés à l’air libre pendant une période prolongée, notamment ceux des pique-niques ou des buffets festifs, il est conseillé de ne pas les consommer.