La prune, un fruit pour faire plaisir à toute la famille !

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Cuisiner la prune pour un bébé

Comment cuisiner la prune pour un bébé ? A partir de quel âge la manger ? La prune est un fruit que l’on peut partager avec un bébé à partir de 4/6 mois. On vous en dit plus dans l’article.

Un peu de culture générale

Ce fruit à noyau fait partie de la même famille que la reine-claude, les mirabelles, les quetsches ou encore le pruneau.

La prune a une chair sucrée ou acidulée et juteuse.

En France, elle est cultivée dans les régions Midi-Pyrénées, Provence-Alpes Côte-d’Azur et Rhône-Alpes. Il en existe différentes variétés et donc différentes couleurs :

  • Vert pâle
  • Jaune doré
  • Rouge orangé
  • Violet foncé/bleu

Côté nutrition  

Un enfant peut en consommer à partir de 4/6 mois, cuite ou crue. Il suffit de commencer par une petite quantité. Et pour la donner crue, pensez à bien mixer sa peau au début ou à gratter la chair bien mûre pour la détacher de la peau (un peu trop “ferme” à cet âge).

Ce fruit est riche en potassium, en fer et en magnésium. Il est aussi très intéressant pour sa richesse en fibres. La prune a un effet laxatif (facilite le transit) chez certaines personnes qui peut être utile (en cas de constipation par ex.) ou au contraire gênant selon les personnes.

Comment manger et cuisiner la prune ?

Une prune pèse environ 30g.

Pour bien la choisir, la prune doit être souple (mais pas molle). Sa peau doit être lisse, sans tache, et elle doit sentir bon ! Pas d’inquiétude à avoir si vous constatez une petite « pellicule » blanche sur la peau de certaines prunes : c’est de la pruine que le fruit fabrique pour se protéger de la chaleur. C’est généralement un signe de fraîcheur. Mais toutes les prunes n’en fabriquent pas.

Les prunes peuvent se conserver environ 10 jours dans le réfrigérateur. Elles peuvent aussi être congelées pour pouvoir en profiter plusieurs mois après leur récolte. Il suffit alors de les laver, de les couper en deux et d’enlever leur noyau.

Pour la manger, il suffit de la laver et d’enlever son noyau.

Elle se mange:

Crue :

  • A croquer,
  • En salade de fruits,
  • En smoothie ou jus, …

Cuite :

  • En tarte,
  • En gâteau,
  • En crumble,
  • En flan ou clafoutis,
  • En confiture,
  • En préparation salée, avec une viande, …

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos recettes à base de prunes.

Bonne dégustation !

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Découvrir des recettes

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min
Nombre de personne: Pour 8 parts dont une petite part pour un enfant
Saison: Toute l'année
Tarte congolaise

Tarte congolaise

20210219173109
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 à 20 min
Nombre de personne: 4
Saison: Automne, hiver
Poêlée de panais
20210205140030

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