| 200g de Riz à cuire | |
| 2 oeufs | |
| 100g de filet de poulet | |
| 150 g de Petit pois (surgelé) | |
| 1 carotte | |
| 1 échalote | |
| 1 gousse d'ail | |
| 2 cuillères à soupe de sauce soja | |
| Filets d’huile d’olive |
| 1. | CUISSON DU RIZ : |
| 2. | * Rincer le riz avant cuisson. |
| 3. | * Pour 1 verre de riz, ajouter 1,5 verre d’eau (soit 1,5 fois le volume de riz). |
| 4. | * Mettre le riz et l’eau dans la casserole, porter à ébullition à couvert (ne pas retirer le couvercle). |
| 5. | * Dès l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux 20 minutes, toujours à couvert. |
| 6. | * Ensuite éteindre le feu et laisser reposer, couvert, 10 minutes avant de servir. |
| 7. | PRÉPARATION RIZ CANTONAIS : |
| 8. | Dans une grande poêle, chauffer un filet généreux d’huile d’olive et faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter les morceaux de poulet et les colorer environ 2 minutes. |
| 9. | Ajouter les dés de carotte, l’ail écrasé et les petits pois ; cuire une dizaine de minutes à feu doux. |
| 10. | Pousser les légumes sur un côté de la poêle, casser les œufs et les cuire en brouillade, puis mélanger aux légumes. |
| 11. | Ajouter le riz cuit et la sauce soja, puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène. |
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