| 1 banane plantain bien mûre | |
| 1 œuf | |
| 120 g de farine (favorisez la semi-complète) | |
| 1 cuillère à café de levure chimique | |
| 60 ml de lait entier |
| 1. | Épluchez la banane plantain et coupez-la en morceaux. |
| 2. | Écrasez les morceaux à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une purée lisse. |
| 3. | Ajoutez l'œuf et le lait, puis mélangez au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène. |
| 4. | Incorporez la farine et la levure, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. |
| 5. | Variante : pour une texture encore plus fine, vous pouvez mixer directement tous les ingrédients (banane plantain, œuf, lait, farine et levure) jusqu'à obtenir une pâte homogène. |
| 6. | Faites chauffer une poêle à feu doux à moyen puis huilez-la légèrement. |
| 7. | Déposez de petites quantités de pâte dans la poêle à l'aide d'une cuillère afin de former les pancakes. |
| 8. | Faites cuire chaque pancake environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à cœur. |
| 9. | Laissez tiédir avant de proposer les pancakes à bébé. |
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