Tarte à la fraise

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Ingredients

500g de fraises environ
POUR LA PATE SABLEE :
* 90 g de sucre
* 1 œuf
* 250 g de farine
* 125 g de beurre mou (= pas dur)
POUR LA CREME PATISSIERE :
* 250 ml de lait entier
* Vanille (une gousse ou un sachet de sucre vanillé)
* 1 jaune d’œuf
* 40g de sucre
* 30g de farine

Instructions

1.Préparation de la pâte : Battre 90g de sucre et 1 œuf entier ensemble. Ajouter la farine et mélanger. Mettre ensuite le beurre mou (mais pas liquide) et mélanger à nouveau rapidement avec les mains propres. Placer au frigo pendant 30 min (le temps de préparer la suite de la recette). Faire chauffer le four à 180°C.
2.Réalisation de la crème pâtissière : Faire chauffer ensemble le lait et la vanille (si vous utilisez une gousse : la fendre en deux dans la longueur, gratter les grains et tout mettre dans le lait (les grains et la gousse)). Battre le jaune d’œuf avec les 40g de sucre puis la farine (30g). Verser le lait chaud sur ce mélange et bien remuer avec un fouet pour éviter les grumeaux. Remettre le tout à chauffer dans la casserole et mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Quand cela commence à épaissir, laisser bouillir 1 ou 2 minutes puis retire du feu et laisser refroidir. Enlever la gousse de vanille.
3.Cuisson de la pâte : Étaler ensuite la pâte, la placer dans le moule et la piquer avec une fourchette. Faire cuire la pâte 15-20 min.
4.Réalisation de la tarte : Sortir la pâte du four et la laisser refroidir. Rincer les fraises avec leurs queues, puis les équeuter (= enlever leur queue) et les couper en deux. Mettre la crème pâtissière sur la pâte cuite et poser joliment les fraises dessus.
5.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 1 an) : Pour bébé : prélever une part de 50g environ et adapter la taille morceaux en fonction de ses habitudes.

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