| 240 g Saumon | |
| 800 g Pommes de terre épluchées | |
| 300 g Épinards (frais ou surgelés) | |
| 2 Gousses d’ail | |
| 1 Cuillère à soupe Beurre | |
| 2 Cuillères à soupe Huile d’olive | |
| 2 Cuillères à soupe Farine rase | |
| 400 ml Lait entier pasteurisé | |
| 140 ml Crème liquide | |
| Pincée Poivre et muscade | |
| 140 g Fromage râpé (mozzarella ou autre) |
| 1. | Dans une casserole, cuire les tranches fines de pomme de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles ramollissent (~15 min) puis égoutter. |
| 2. | Dans une autre casserole, à feu doux, faire revenir les morceaux de saumon dans un peu d’huile d’olive puis retirer le saumon. |
| 3. | Dans la même poêle, chauffer le beurre et l’huile. Ajouter l’ail écrasé et le faire revenir sur feu doux (sans le brûler). |
| 4. | Ajouter la farine et cuire en remuant 1 min avec un fouet. |
| 5. | Verser le lait et la crème en remuant avec le fouet, assaisonner de poivre et muscade. Cuire jusqu’à épaississement tout en continuant de remuer. Ajouter les épinards hachés et les morceaux de saumon, mélanger 1 à 2 min, puis retirer du feu. |
| 6. | Beurrer ou huiler un plat à gratin. Disposer la moitié des tranches de pomme de terre au fond. Verser la moitié de la sauce saumon épinards et saupoudrer de mozzarella. Superposer le reste des pommes de terre, napper avec le reste de sauce et parsemer de fromage râpé. |
| 7. | Enfourner environ 20 min à 180°C . |
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