| 4 Aubergines | |
| Huile d'olive | |
| 400 g Viande hachée | |
| 2 Oignons | |
| 2 gousses d'Ail | |
| 2 cuillères à café Concentré de tomate | |
| 16 cuillères à soupe Sauce tomate | |
| 2 cuillères à café d'Origan | |
| 4 Poignées Mozzarella (optionnel) |
| 1. | PRÉ-CUISSON DES AUBERGINES : |
| 2. | * Préchauffer le four à 200 °C. |
| 3. | * Laver les aubergines et retirer le pédoncule (la partie verte au bout). |
| 4. | * Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadriller leur chair à l’aide d’un couteau. |
| 5. | * Disposer les aubergines dans un plat, badigeonner-les d’huile d’olive et enfourner pendant environ 30 à 40 minutes à 200 °C. |
| 6. | |
| 7. | PENDANT CE TEMPS, PRÉPARER LA FARCE : |
| 8. | * Laver et éplucher l’oignon et l’ail, puis hacher-les finement. |
| 9. | * Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l’ail à feu doux/moyen. |
| 10. | * Ajouter la viande hachée et faire revenir pendant quelques minutes. |
| 11. | * Incorporer ensuite le concentré de tomate, la sauce tomate, l’origan et le poivre, puis laisser mijoter quelques minutes. |
| 12. | Une fois les 30/40 minutes écoulées, retirer les aubergines du four et, à l’aide d’une cuillère, retirer la pulpe. Écraser-la et mélanger-la à la farce. |
| 13. | Remplir chaque moitié d’aubergine avec la farce, puis ajouter la mozzarella par-dessus. |
| 14. | Enfourner à nouveau pendant environ 15 minutes à 180 °C. |
| 15. | Servir ces aubergines avec un bon morceau de pain. :) |
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