Yaourts maison sans yaourtière

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Jan 10, 20229 mai 20220 691

10 min

20 min

Toute l'année

	1L de lait 2e âge ou lait de croissance (dès 1 an)
	1⁄2 yaourt du commerce ou des ferments lactiques

1.	Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il bout.
2.	Laisser tiédir le lait puis incorporer le yaourt ou les ferments lactiques. Il faut compter un demi-yaourt pour 1 litre de lait. Vous pouvez en mettre plus si vous souhaitez des yaourts plus fermes et plus acides. Fouetter pour que le mélange soit bien homogène.
3.	Verser le mélange dans des petits pots à yaourt. Les fermer (avec un couvercle ou un film étirable alimentaire et un élastique). Mettre les pots dans un plat pour le four, à bords bien hauts, et remplir d'eau tiède jusqu'au niveau du lait.
4.	Enfourner à 55°C pendant 20 minutes, puis laisser les yaourts au chaud pendant 4 à 6 heures dans le four éteint.
5.	Astuce pour aromatiser vos yaourts : Vous pouvez par exemple ajouter un zest d’agrumes (citron, orange, pamplemousse) dans le lait, au début ou encore des grains de vanille ou du cacao en poudre non sucré.
6.	Si bébé ne prend pas de lait de croissance à partir d'1 an, utiliser le lait de vache entier pour la recette.