Carottes Vichy

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Ingredients

2 carottes
¼ d’échalote
Poivre
Thym, laurier
Persil frais
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation des légumes : Laver, éplucher et rincer les carottes et l’échalote. Couper les carottes en rondelles fines et émincer l’échalote. Laver le persil.
2.Cuisson des légumes : Dans une poêle, faire revenir l’échalote, sans coloration, avec un fond d’eau. Ajouter ensuite les carottes et mélanger. Couvrir d’eau, ajouter le thym, le laurier, le poivre et mélanger à nouveau. Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient fondantes ou qu’il n’y ait plus d’eau (environ 20 à 25 min). 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter le persil coupé finement.
3.Préparation de l'assiette de bébé : Juste avant de servir, enlever le thym et le laurier, ajouter l’huile et adapter la texture aux habitudes de bébé (mixé ou écrasé).

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