| ½ poivron | |
| 1 grande courgette ou 2 petites (environ 200 g) | |
| 2 échalotes | |
| 2 gousses d’ail | |
| 150 g de farine | |
| 130 ml de lait | |
| 3 oeufs | |
| 90 ml d’huile d’olive | |
| 6 g de levure chimique | |
| 160 g de fromage de chèvre |
| 1. | Lavez le poivron et les courgettes. Coupez le poivron en petits dés et les courgettes en cubes (pas trop petits pour qu’ils tiennent la cuisson). Épluchez l’ail et l’échalote, puis hachez-les grossièrement. |
| 2. | Faites revenir l’ail et l’échalote dans un peu d’huile d’olive, ajoutez le poivron puis les courgettes quelques minutes après et faites cuire environ 10 min sur feu doux. |
| 3. | Dans un saladier, battez les œufs avec la farine, le lait, l’huile d’olive, la levure et le poivre. Incorporez ensuite les légumes cuits. |
| 4. | Coupez le fromage de chèvre. Beurrez un moule à cake, versez la pâte et enfoncez-y les morceaux de fromage. |
| 5. | Enfournez 30 min à 200°C. Laissez tiédir avant de démouler. |
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