Pourquoi manger des oeufs ?

Accueil / Mes conseils et astuces / Famille / Pourquoi manger des oeufs ?
Pourquoi manger des oeufs ?

Les bonnes raisons de manger des œufs ?

Pourquoi manger des œufs ? Les œufs ont pleins d’avantages ! Que ce soit côté nutrition, ils ont une bonne composition nutritionnelle. Côté budget, ils sont économiques ! Et côté cuisine, ils permettent de composer des repas équilibrés et variés autour de nombreuses préparations ! Mais comment choisir ses œufs ? On vous donne quelques informations sur l’emballage !

 

Côté budget 

Ils sont très économiques ! Parmi le groupe des aliments riches en protéines animales (viandes, poissons…), les œufs font partie des moins chers !

 

Côté nutrition

Les œufs sont des aliments très complets. Riches en protéines de bonne qualité et en lipides (matières grasses), ils sont aussi sources de vitamines A et D et de vitamines du groupe B (B2, B5, B9, B12). Ils contiennent également des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le sodium et le fer.

 

Côté cuisine

Les œufs font partie des aliments qu’il est possible d’intégrer dans de nombreuses recettes ! En sauce cuite, omelette, gâteaux, quiches, … on peut les utiliser à la fois en plat, mais aussi en dessert ! Ce qui les rendent vraiment très pratiques ! Mais veillez toujours à bien les cuire pour bébé et pendant la grossesse, surtout s’ils sont depuis longtemps dans votre cuisine !

Grâce à la composition du blanc et du jaune, il a rôle sur la consistance, la liaison, la couleur et le goût de vos préparations.

Le jaune d’œuf contient tous les lipides, une partie des protéines, le cholestérol et le fer. Cette partie de l’œuf est plus riche en goût car les composés aromatiques sont liés à la matière grasse.

Le blanc d’œuf est surtout constitué de protéines, de minéraux et de vitamines du groupe B. Il se transforme à la cuisson (liaison, coagulation, gélification) pour réussir de nombreuses recettes. Grâce à sa composition, il peut aussi être battu en neige pour préparer des mousses, très légères !

A savoir que la couleur de l’œuf dépend de la race de la poule et n’est pas liée à la qualité de l’œuf !

Comment choisir ses oeufs ? 

L’étiquetage sur la boîte nous donne pleins d’informations ! Sur le mode d’élevage et sa taille notamment. Si on prend en exemple : 2 FR BEV06

  • Le premier chiffre correspond au mode d’élevage (0= biologique, 1= plein air, 2=hors sol, 3=en cage)
  • Les deux lettres suivantes indiquent le pays d’origine (ici FR= France)
  • Les 5 derniers chiffres permettent d’identifier l’élevage : BEV06

De plus, sur la boîte d’œufs est renseigné le calibre : XL, L, M, S. Pour vous aider à les différencier, il existe une classification de taille :

XL : Très gros > 73g l’œuf

L : Gros : entre 63 et 73g

M : Moyen : Entre 53 et 63g

3 : Petit < 53g

L’idéal si on le peut, est de choisir ceux “plein air” ou “label rouge”. Et s’ils sont bio, c’est encore mieux.

Imprimer cet article Imprimer cet article

Découvrir d’autres articles

Rejoignez-nous
…….Inscription…….

Vous êtes enceinte ou vous avez un enfant de moins de 3 ans ?

Vous avez un petit budget ?

Malin pour bien grandir