| 1 rôti de porc (1 kg) | |
| 8 carottes | |
| 2 poires | |
| 3 oignons | |
| 3 gousses d’ail | |
| 2 cuillères à café de paprika | |
| 1 cube de bouillon de volaille | |
| 400 ml d’eau | |
| 1/2 citron pressé | |
| 1 kg de pomme de terre grenaille | |
| Huile d'olive | |
| Herbes fraîches : romarin, thym | |
| Poivre |
| 1. | Préchauffer le four à 200 °C. |
| 2. | Laver et éplucher les carottes, oignons, ail, poire. |
| 3. | Couper les carottes en rondelles, émincer finement les oignons, couper les poires en morceaux et hacher l’ail et mélanger le tout. |
| 4. | Dans une poêle, chauffer un filet d’huile. Assaisonner le rôti de poivre et paprika, et saisir sur la poêle le rôti 2–3 min de chaque côté pour le dorer. |
| 5. | Disposer le rôti dans un plat allant au four. Répartir autour le mélange carottes, poires, oignons ail. |
| 6. | Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau et verser dans le plat avec le jus de citron, romarin et thym. |
| 7. | Ajouter un filet d’huile d’olive sur le rôti et enfourner 20 minutes à 200 °C dans un premier temps. |
| 8. | Pendant ce temps, laver les pommes de terre grenaille, les mélanger avec de l’huile d’olive, du paprika et du poivre, puis les disposer dans un plat allant au four. |
| 9. | Sortir le plat du rôti après 20 minutes, arroser la viande et les légumes avec le jus de cuisson. Baisser la température à 180 °C et enfourner simultanément le plat du rôti et celui des pommes de terre. |
| 10. | Poursuivre la cuisson environ 40 minutes supplémentaires, en arrosant le rôti et les légumes une ou deux fois. |
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