| 280 g Riz pour risotto | |
| 520 g Petits pois (surgelés ou frais) | |
| 1 Carotte | |
| 1 céleri | |
| 2 Échalotes | |
| 1 Gousse d’ail | |
| Huile d'olive | |
| 8 c. à soupe Fromage frais | |
| 80 g de fromage râpé |
| 1. | Chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faire revenir les carottes et le céleri 2–3 minutes à feu moyen. |
| 2. | Ajouter l’eau, les petits pois, le thym et le laurier. Laisser bouillir environ 15 minutes, puis transférer le bouillon chaud dans un autre récipient. |
| 3. | Dans la même casserole, faire revenir l’échalote dans un filet d’huile d'olive à feu moyen. |
| 4. | Ajouter ensuite le riz et l’ail haché, et faire revenir pendant 1 à 2 minutes en remuant. |
| 5. | Verser une louche de bouillon chaud en remuant ; laisser le riz l’absorber avant d’ajouter une nouvelle louche. Continuer ainsi à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit (ajouter le bouillon progressivement). |
| 6. | Une fois le risotto cuit, incorporer le fromage frais râpé et mélanger délicatement sans écraser le risotto. |
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