| 1 pate brisée : 250g de farine, 125g de beurre, 1 jaune d’oeuf, 50 ml d’eau. | |
| 400g de potimarron | |
| 1 à 2 oignons | |
| 4 œufs | |
| 1 poignée de fromage râpée | |
| 50ml de crème fraîche | |
| 100 ml lait de vache entier pasteurisé (ou autre lait de votre choix) | |
| 100g de fromage de chèvre frais pasteurisé | |
| 2 cuillère à café de vinaigre balsamique | |
| Poivre |
| 1. | Préchauffer le four à 200 °C. |
| 2. | PRÉPARATION DE LA PÂTE BRISÉE : |
| 3. | * Dans un saladier, placer la farine tamisée et le beurre mou coupé en petits morceaux. |
| 4. | * Malaxer du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. |
| 5. | * Ajouter ensuite le jaune d'œuf et l'eau, puis mélanger rapidement pour former une belle boule. |
| 6. | * Filmer et réserver la pâte au réfrigérateur. |
| 7. | Laver, couper le potimarron en deux, éplucher-le, retirer les graines et découper-le en petits morceaux ou en tranches. Disposer les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes à 200 °C. |
| 8. | Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l’oignon. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu doux. Une fois qu'il devient fondant, ajouter un peu de vinaigre balsamique et retirer du feu. |
| 9. | Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis placer-la dans un moule. |
| 10. | Piquez le fond de pâte avec une fourchette, et disposer les morceaux de potimarron (à moitié cuits) et les oignons par-dessus, puis ajouter le fromage de chèvre émietté. |
| 11. | Dans un bol, mélanger la crème et les œufs, assaisonner selon votre goût, puis verser ce mélange sur la préparation dans le moule. |
| 12. | Enfourner pendant 35 à 40 minutes à 180 °C. |
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