Purée de céleri au comté

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Ingredients

1 céleri-rave (1 Kg environ)
2 pommes de terre
20g de beurre
40g de comté pasteurisé (entier ou râpé)
Sel, poivre, muscade

Instructions

1.Cuisson du céleri et des pommes de terre : Laver, éplucher puis rincer les pommes de terre et le céleri. Les couper en morceaux pas trop gros. Les faire cuire à la vapeur 10 min dans un autocuiseur ou 15 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de le cuire à la vapeur, le cuire dans de l’eau bouillante 15 à 20 min).
2.Préparation de la purée : Passer les morceaux dans un moulin à légumes pour obtenir une purée (ou les mixer). Enlever la croûte du fromage puis le râper si besoin. Ajouter le beurre et le comté dans la purée. Mélanger, ajouter du poivre et du sel si besoin.

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