| 400 g de filet de Poisson blanc (ou un poisson entier) | |
| 4 cuillères à café de concentré de tomate | |
| 1 Oignon | |
| 200 g Carotte épluchée | |
| Huile d’olive | |
| INGRÉDIENTS SAUCE À MIXER : | |
| 8 Tomates | |
| 2 Poivrons rouges | |
| 1 Oignon | |
| 2 gousses d'ail | |
| 4 cm Gingembre | |
| 1/2 à 1 bouquet de Persil | |
| 800 ml Eau |
| 1. | Dans une grande casserole ou un faitout, faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive. |
| 2. | Ajouter le concentré de tomate et faire revenir quelques minutes. |
| 3. | Verser la sauce mixée et ajouter les morceaux de carottes ; laisser mijoter environ 40 minutes (feu doux/moyen). |
| 4. | POUR LE POISSON : |
| 5. | * Si vous utilisez un poisson entier : ajoutez‑le à la sauce en début de cuisson (ajouter de l'eau a hauteur si besoin). |
| 6. | * Si vous utilisez des filets : ajouter les après 30 minutes de mijotage, et poursuivre la cuisson d’environ 15 minutes à feu moyen pour éviter qu’ils ne s’effritent (ajouter un peu d'eau si besoin). |
| 7. | PENDANT CE TEMPS, CUIRE LE RIZ |
| 8. | * Rincer le riz avant cuisson. |
| 9. | * Pour 1 verre de riz, ajouter 1,5 verre d’eau (soit 1,5 fois le volume de riz). |
| 10. | * Mettre le riz et l’eau dans la casserole, porter à ébullition à couvert (ne pas retirer le couvercle). |
| 11. | * Dès l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux 20 minutes, toujours à couvert. |
| 12. | * Ensuite éteindre le feu et laisser reposer, couvert, 10 minutes avant de servir. |
Vous êtes enceinte ou vous avez un enfant de moins de 3 ans ?
Vous avez un petit budget ?
