Purée de betteraves et agneau

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Ingredients

Une ½ betterave cuite (environ 150g)
50g de pomme de terre
10 à 20g d’agneau (quantité à adapter selon l’âge de votre enfant)
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza
Persil

Instructions

1.Cuisson de la pomme de terre : Rincer le persil. Laver, éplucher et rincer la pomme de terre. La couper en petits morceaux. La faire cuire à la vapeur avec l’agneau et le persil, pendant 8 min dans un autocuiseur ou 14 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 10 min environ).
2.Préparation de la purée : Eplucher, rincer et couper la betterave cuite en petits morceaux. Mixer ou écraser grossièrement la pomme de terre et la betterave (avec ou sans le persil, selon vos goûts) pour en faire une purée. Faire réchauffer légèrement la purée (car la betterave est froide).
3.Réalisation de l’assiette de bébé : Adapter la texture de l’agneau en fonction des habitudes de votre enfant : mixer ou couper la viande puis l’ajouter à la purée. Il est aussi possible de proposer la viande sans la mélanger au reste du plat. Ajouter l’huile et servir.

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