| 2 courgettes râpées (environ 300 g) | |
| 2 œufs | |
| 150 ml lait entier pasteurisé | |
| 50 g farine | |
| 1/2 sachet levure chimique | |
| 100 g de feta en morceaux (ou autre fromage râpée) | |
| Environ 8 feuilles de menthe hachée | |
| 1 cuillère à soupe d’huile d’olive | |
| Poivre |
| 1. | Préchauffer le four à 180 °C. |
| 2. | Laver les courgettes et les feuilles de menthe. |
| 3. | Râper les courgettes et hacher la menthe. |
| 4. | Mettre les courgettes râpées dans un torchon propre et bien essorer pour retirer l’eau. |
| 5. | Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait. Ajouter la farine, la levure, le poivre et mélanger. |
| 6. | Incorporer la feta émiettée et la menthe hachée. |
| 7. | Ajouter les courgettes bien égouttées et mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. |
| 8. | Huiler les moules et les remplir avec la préparation. |
| 9. | Enfourner 40–45 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la lame d’un couteau ressorte propre. |
| 10. | Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir. |
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