Chou-fleur en salade

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Ingredients

70g de chou-fleur
Un 1/2 fromage blanc nature
½ cuillère à café de moutarde
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza
Poivre
Persil, ciboulette

Instructions

1.Cuisson du chou-fleur : Enlever les feuilles du chou-fleur et son trognon (= le centre) avec un couteau. Séparer les fleurettes en petits bouquets pour bien les laver. Les faire cuire à la vapeur 8 min dans un autocuiseur ou 12 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 15 min environ). Laisser refroidir (ou préparer à l’avance, par exemple le midi pour le soir).
2.Préparation de la sauce : Mélanger ensemble un peu de fromage blanc, la moutarde, l'huile, les herbes lavées et coupées finement et le poivre. Quand le chou-fleur est à bonne température, le mélanger avec la sauce.
3.Préparation de l’assiette de bébé : Adapter la taille des morceaux si nécessaire et servir.

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Temps de cuisson: 10 min
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