Feuilletés aux poireaux

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Ingredients

2 poireaux
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 pâte feuilletée
Poivre, sel (si besoin)
1 jaune d’œuf
60g bûche de chèvre ou de gruyère

Instructions

1.Cuisson des poireaux : Laver les poireaux et couper les racines. Les fendre en 4 et bien les ouvrir pour les rincer plusieurs fois à l’eau et enlever la terre. Les couper en petits morceaux. Les faire revenir les poireaux dans une poêle, sans coloration et sans matière grasse avec un petit fond d’eau. Couvrir avec un couvercle et faire cuire 15 minutes en mélangeant souvent. Puis continuer la cuisson sans le couvercle (pour évaporer l’eau). Ajouter du poivre et un peu de sel si besoin. Quand ils sont cuits, ajouter la crème.
2.Réalisation des feuilletés : Faire chauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte, la laisser sur le papier blanc et la couper en 4 morceaux. Mettre un peu de poireau et de fromage sur chaque morceau de pâte feuilletée. Refermer en rapprochant les bords de la pâte au centre. Mélanger le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et recouvrir chaque feuilleté avec ce mélange (au pinceau ou avec un sopalin).
3.Cuisson des feuilletés : Faire cuire 10 à 15 min au four.
4.Astuce : à servir avec une salade verte par exemple.

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