| 1 kg de fraises | |
| 1 kg de sucre | |
| ½ citron |
| 1. | Préparation des fraises : Rincer les fraises avec leurs queues. Les équeuter (= enlever leur queue) et les couper en morceaux. Dans une cocotte, mélanger les fraises, le sucre et le jus du citron. Si possible, laissez macérer (= reposer) 12h (les préparer le soir pour les cuire le lendemain matin par ex.). |
| 2. | Cuisson des fruits : Placer les fraises macérées dans une casserole. Cuire 10 à 15 min maxi, à feu très fort. Bien remuer pour éviter que cela n’accroche. Enlever la mousse blanche (écume) qui se forme au fur et à mesure. |
| 3. | Mise en pot : Rincer les pots et les couvercles à l’eau très chaude et les mettre sur un torchon propre. Remplir les pots propres à ras bord (= jusqu’en haut du pot), bien visser le couvercle, retourner les pots à l’envers et laisser refroidir. |
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