| 1 poivron | |
| ¼ de piment vert (optionnel) | |
| ¼ d’oignon | |
| ½ gousse d’ail | |
| ½ tomate | |
| ½ cuillère à café de carvi (ou de coriandre moulue) | |
| ½ œuf dur | |
| 4 olives vertes dénoyauté (optionnel) | |
| 1 cuillère à soupe de thon à l’huile d’olive |
| 1. | Préchauffez le four à 210 °C. |
| 2. | Lavez tous les légumes. Disposez poivron, tomate, piment, oignon et gousse d'ail sur une plaque recouverte de papier cuisson. |
| 3. | Enfournez environ 40 minutes, jusqu’à ce que la peau des légumes soit bien grillée. Sortez les légumes et placez les poivrons et tomates dans un récipient fermé ou un sac de congélation, fermez et laissez reposer 30 minutes pour que la vapeur aide à détacher la peau. |
| 4. | Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante, 10 minutes après ébullition pour obtenir des œufs durs ; rafraîchir sous l’eau froide et retirez la coquille. |
| 5. | Une fois refroidis, pelez et retirez les graines du poivron et du piment ; pelez les tomates et les gousses d’ail confites. |
| 6. | A l’aide d’un couteau, hachez finement poivrons, piment, tomates, olives dénoyautées, oignon et ail confit sur une planche. |
| 7. | Ajoutez le carvi (ou coriandre moulue), assaisonnez et mélangez. |
| 8. | Dressez la mechouia dans une assiette, accompagnez des quartiers d’œuf dur par-dessus. |
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