Ratatouille, riz et poulet

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Mar 15, 202024 février 20266 2497

Famille et bébé dès 1 an

par Nelly Perezin Grossesse, 6/12 mois, 1/3 ans, Familletags: Eté, Salé, Sans lait de vache, Sans oeuf, Sans porc, Printemps

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Nombre de personne

4 adultes

Ustensile

Faitout / casserole

Ingredients

Conservation : Vous pouvez congeler et conserver au congélateur pendant 3 à 4 mois !

MISE EN PLACE

Laver les tomates, les aubergines, les courgettes, les poivrons, les oignons et l'ail.

Monder les tomates : faites une petite incision en croix sur le côté opposé au pédoncule,Plongez les tomates environ 5 minutes dans l’eau bouillante, puis transférez-les dans un bol d’eau très froide. Ensuite, retirer la peau, et couper en petits morceaux.

Hacher les oignons, couper en petits morceaux les courgettes et les aubergines, les poivrons et écraser l'ail.

Instructions

1.	CUISSON RATATOUILLE POULET :
2.	* Dans un faitout ou une grande casserole, chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons et les revenir quelques minutes.
3.	* Incorporer les aubergines, et faire revenir encore quelques minutes.
4.	* Ajouter les poivrons, les courgettes et l’ail et faire revenir quelques minutes.
5.	* A la fin ajouter les tomates concassées, le thym et le laurier et les cuisses de poulet, couvrir à mi-hauteur d’eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40/50 minutes.
6.	* En fin de cuisson, incorporer un bon filet d'huile d'olive, ajouter du poivre et du basilic selon votre goût.
7.	CUISSON DU RIZ :
8.	* Rincer le riz avant cuisson.
9.	* Pour 1 verre de riz, ajouter 1,5 verre d’eau (soit 1,5 fois le volume de riz).
10.	* Mettre le riz et l’eau dans la casserole, porter à ébullition à couvert (ne pas retirer le couvercle).
11.	* Dès l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux 20 minutes, toujours à couvert.
12.	* Ensuite éteindre le feu et laisser reposer, couvert, 10 minutes avant de servir.