| 100 g de betterave rouge (cuite sous vide) | |
| 50 g de pommes de terre (ou du panais) | |
| 50 g d’oignon | |
| 1 cuillère à soupe ou 1 filet d'huile d'olive | |
| Poivre : selon le goût | |
| 1 cuillère à soupe de fromage blanc ou yaourt nature (facultatif) |
| 1. | PREPARATION DES BETTERAVES |
| 2. | Coupez en morceaux et réservez (pas de cuisson nécessaire). Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon. |
| 3. | CUISSON |
| 4. | Chauffez un filet d’huile d’olive dans une casserole ; faites revenir l’oignon 3–4 min sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, couvrez d’eau et laissez cuire environ 20 à 30 min jusqu’à tendreté. |
| 5. | Hors du feu, mixez les pommes de terre et les betteraves cuites ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse. Si besoin, ajustez la texture en ajoutant progressivement de l’eau de cuisson si le velouté est trop épais. Assaisonnez (poivre) et rectifiez au besoin. |
| 6. | Option : ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc au centre de l’assiette avant de servir pour apporter de la fraîcheur. |
« La diversification alimentaire peut débuter à partir des 4 mois révolus de l’enfant. Elle doit être mise en place au plus tard à ses 6 mois. Son début, son rythme et sa méthode se font en fonction de la curiosité de l’enfant, du choix des parents et des conseils de son médecin. »
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