Purée de chou vert (frisé)

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Jan 27, 202117 décembre 20251 4217
Dès 4 mois
Purée de chou vert (frisé)
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Portion

Pour un bébé

Ustensiles

Eplucheur, Casserole ou cuiseur vapeur, mixeur, fourchette ou fouet

Temps de préparation et cuisson

10 min de préparation + 15 à 20 min de cuisson

Saison

Automne, hiver

Ingredients

POUR BEBE DE 4/6 mois
80 g de chou vert frisé
1 cuillère à café d’huile de colza
POUR BEBE DE 6/8 mois
100 g de chou vert frisé
50 g de pomme de terre épluchée
1 cuillère à café d’huile de colza
Temps de conservation : 2-3 jours au frigo et 3 à 4 mois au congélateur

Instructions

1.PREPARATION
2.Lavez soigneusement les feuilles de chou vert, retirez les côtes centrales épaisses puis coupez-les en morceaux.
3.CUISSON
4.Pour 4/6 mois : Si cuiseur vapeur : Faites cuire les feuilles de chou vert dans le panier vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Si casserole : Placez les feuilles de chou vert dans un fond d’eau, couvrez, et faites cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5.Pour 6/8 mois : Si cuiseur vapeur : Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes. Après 15 minutes, ajoutez les feuilles de chou vert et poursuivez jusqu’à ce que le tout soit fondant. Si casserole : Recouvrez les pommes de terre d’eau, couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen. Après 15 minutes, ajoutez les feuilles de chou vert et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
6.TRAVAILLER LA TEXTURE
7.Une fois la cuisson terminée : Pour 4/6 mois : A l’aide d’un mixeur, mixez les feuilles de chou vert en ajoutant progressivement de l’eau de cuisson pour obtenir une purée bien lisse.
8.Pour 6/8 mois : A l’aide d’un mixeur, mixez les feuilles de chou vert pour obtenir une purée bien lisse et écrasez les morceaux de pommes de terre à l’aide d’une fourchette, ou d’un fouet (si vous faites une grande quantité) puis mélangez les deux préparations.
9.AJOUT DE LA MATIERE GRASSE
10.Enfin, n'oubliez pas d'ajouter l'huile de colza à la fin de la préparation !
11.Petite astuce pour terminer : Pour éviter le gaspillage, servez une petite portion dans l’assiette de bébé et conservez le reste dans un récipient fermé au réfrigérateur. Vous pourrez lui en resservir s’il en redemande.

« La diversification alimentaire peut débuter à partir des 4 mois révolus de l’enfant. Elle doit être mise en place au plus tard à ses 6 mois. Son début, son rythme et sa méthode se font en fonction de la curiosité de l’enfant, du choix des parents et des conseils de son médecin. »

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