Purée d’aubergines

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Mar 12, 202017 décembre 20257 1930
4-6 mois
Purée d’aubergines
par in 4/6 mois, 6/12 moistags: , , , , , ,

Portion

Pour un bébé

Ustensiles

Eplucheur, casserole ou cuiseur vapeur, mixeur, fourchette ou fouet

Temps de préparation et cuisson

10 min de préparation + 30 à 40 min de cuisson

Saison

Eté

Ingredients

POUR BEBE DE 4/6 mois
100 g d’aubergine épluchée, épépinée
1 cuillère à café d’huile de colza
POUR BEBE DE 6/8 mois
130 g d’aubergine épluchée, épépinée
40 g de pomme de terre épluchée
1 cuillère à café d’huile de colza
Temps de conservation : 2-3 jours au frigo et 3 à 4 mois au congélateur

Instructions

1.PREPARATION
2.Lavez soigneusement l’aubergine, coupez les extrémités puis épluchez-la entièrement. Ouvrez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins à l’aide d’une cuillère et coupez-la en petits morceaux.
3.Pour 6/8 mois : épluchez également la pomme de terre, rincez-la puis coupez-la en petits morceaux.
4.CUISSON
5.Pour 4/6 mois : Si cuiseur vapeur : Faites cuire les morceaux d’aubergines dans le panier vapeur pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Si casserole : Placez les morceaux d’aubergines dans un fond d’eau, couvrez, et faites cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
6.Pour 6/8 mois : Si cuiseur vapeur : Faites cuire les pommes de terre et les aubergines pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le tout soit fondant. Si casserole : Recouvrez les pommes de terre et les aubergines d’eau, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
7.TRAVAILLER LA TEXTURE
8.Une fois la cuisson terminée : Pour 4/6 mois : À l’aide d’un mixeur, bien mixez les pommes de terre et les aubergines pour obtenir une purée bien lisse.
9.Pour 6/8 mois : Évoluez vers une texture écrasée, en écrasant les aubergines et les pommes de terre avec une fourchette ou un fouet (si vous faites une grande quantité).
10.AJOUT DE LA MATIERE GRASSE
11.Enfin, n'oubliez pas d'ajouter l'huile de colza à la fin de la préparation !
12.Petite astuce pour terminer : Pour éviter le gaspillage, servez une petite portion dans l’assiette de bébé et conservez le reste dans un récipient fermé au réfrigérateur. Vous pourrez lui en resservir s’il en redemande.

« La diversification alimentaire peut débuter à partir des 4 mois révolus de l’enfant. Elle doit être mise en place au plus tard à ses 6 mois. Son début, son rythme et sa méthode se font en fonction de la curiosité de l’enfant, du choix des parents et des conseils de son médecin. »

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