| 120 g de lait entier | |
| 15 g de riz rond | |
| 1/4 de gousse de vanille (facultatif) | |
| 1 cuillère à soupe de compote de pomme sans sucre ajouté | |
| 1 pincée de cannelle (facultatif) | |
| Zeste de citron ou d'orange (facultatif) |
| 1. | Faites chauffer le lait entier dans une petite casserole à feu doux jusqu’à frémissement. |
| 2. | Si vous utilisez la vanille, fendez-la deux sur la longueur le morceau de gousse en deux et ajoutez-le au lait pour l’aromatiser. |
| 3. | Quand le lait est chaud, versez le riz rond préalablement rincé. |
| 4. | Portez à ébullition, puis baissez sur feu doux et laissez cuire environ 45 minutes en remuant régulièrement. |
| 5. | Si vous faites la recette traditionnelle d'arroz con leche, vous pouvez ajoutez une pincée de cannelle (ou un petit bâton) ainsi que le zeste de citron ou d'orange pendant la cuisson pour parfumer le riz. |
| 6. | Une fois le riz cuit, retirez du feu, puis ajoutez la compote pour sucrer naturellement votre riz au lait et mélangez soigneusement. |
| 7. | Retirez la gousse de vanille et/ou le bâton de cannelle si utilisés. |
| 8. | Transvasez dans un récipient fermé et laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir. |
| 9. | Laissez tiédir avant de servir. |
| 10. | Petite astuce pour terminer : pour éviter le gaspillage, servez une petite portion dans l’assiette de bébé et conservez le reste dans un récipient fermé au réfrigérateur. Vous pourrez lui en resservir s’il en redemande. |
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