Purée d’artichauts et pomme de terre

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Jan 19, 202117 décembre 20253 2563
Bébé dès 4/6 mois
Purée d’artichauts et pomme de terre
par in 4/6 mois, 6/12 moistags: , , , , , ,

Portion

Pour un bébé

Ustensiles

Eplucheur, Casserole ou cuiseur vapeur, mixeur, fourchette, fouet

Temps de préparation et cuisson

10 min de préparation + 50 min de cuisson

Saison

Printemps, été

Ingredients

POUR BEBE DE 4/6 mois
80 g de cœur d’artichaut
1 cuillère à café d'huile de colza
POUR BEBE DE 6/8 mois
120 g de cœur d’artichaut
40 g de pomme de terre épluchée
1 cuillère à café d’huile de colza
Temps de conservation : 2-3 jours au frigo et 3 à 4 mois au congélateur

Instructions

1.PREPARATION
2.Si vous cuisiner un artichaut frais entier, coupez la tige. Si vous utilisez des cœurs d’artichauts surgelés, utilisez-les tels quels. Pour 6/8 mois : épluchez la pomme de terre, rincez-la puis coupez-la en petits morceaux.
3.CUISSON
4.Pour 4/6 mois : Placez l’artichaut dans une casserole d’eau portée à petite ébullition, couvrez, et laissez cuire à feu moyen/doux pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la lame du couteau s’enfonce facilement.
5.Pour 6/8 mois : En plus de la cuisson de l’artichaut, ajoutez les morceaux de pommes de terre au bout de 20 minutes de cuisson et continuez la cuisson jusqu’à ce que le tout soit bien fondant.
6.TRAVAILLER LA TEXTURE
7.Une fois les artichauts cuits : Retirez les feuilles (et conservez-les pour le repas des adultes !). Une fois toutes les feuilles enlevées, retirez-le "foin" pour ne garder que les cœurs d'artichaut.
8.Pour 4/6 mois : A l’aide d’un mixeur, mixez les cœurs d’artichaut pour obtenir une purée très lisse.
9.Pour 6/8 mois : Évoluez vers une texture écrasée, en écrasant les morceaux de pomme de terre et d’artichaut avec une fourchette, ou un fouet (si vous faites une grande quantité). Si vous utilisez des cœurs d’artichauts surgelés, suivez les indications sur l’emballage.
10.AJOUT DE LA MATIERE GRASSE
11.Enfin, n'oubliez pas d'ajouter l'huile de colza à la fin de la préparation !
12.Petite astuce pour terminer : Pour éviter le gaspillage, servez une petite portion dans l’assiette de bébé et conservez le reste dans un récipient fermé au réfrigérateur. Vous pourrez lui en resservir s’il en redemande.

« La diversification alimentaire peut débuter à partir des 4 mois révolus de l’enfant. Elle doit être mise en place au plus tard à ses 6 mois. Son début, son rythme et sa méthode se font en fonction de la curiosité de l’enfant, du choix des parents et des conseils de son médecin. »

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