Tarte aux brocolis

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Ingredients

200g de farine
100g de beurre
300g de brocolis (= 1 gros brocoli)
2 échalotes
3 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche entière
200ml de lait
Poivre

Instructions

1.Préparation de la pâte à tarte : Si possible, faire la pâte, une heure avant. Mettre dans un saladier la farine et le beurre mou puis mélanger rapidement et légèrement du bout des doigts (pour avoir une sorte de semoule). Ajouter 3 cuillères à café d'eau et mélanger à nouveau rapidement (pour avoir une belle boule). Mettre la pâte au frigo (pour qu'elle "repose").
2.Cuisson du brocoli et des échalotes : Enlever la tige du brocoli et couper les bouquets. Les rincer à l’eau avant de les faire cuire à la vapeur 3 min dans un autocuiseur ou 6 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 8 min). Ils doivent rester fermes (= un peu durs). Lavez, éplucher, rincer et couper finement l’échalote. La faire revenir dans une poêle, sans coloration dans un fond d’eau pendant 5 min.
3.Pré-cuisson de la pâte : Faire préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte pour la mettre dans un moule à tarte puis la piquer avec une fourchette. Faire précuire la pâte (vide) 10 min.
4.Préparation de la tarte : Mélanger les œufs entiers avec le lait et le poivre. Sortir la pâte du four, mettre les échalotes cuites puis les brocolis dessus et recouvrir du mélange œufs/lait. Faire cuire 30 min au four environ (si besoin, baisser le four en fin de cuisson pour que les bords de la pâte ne brûlent pas).
5.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 12 mois) : Pour bébé : prendre une part de 150 à 200g (selon son appétit) et adapter la texture en fonction de ses habitudes. Pour le reste de la famille, assaisonner si besoin.

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Nombre de personne: Pour 8 parts dont une petite part pour un enfant
Saison: -
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