Salade de lentilles à l’échalote pour bébé

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Fév 17, 202130 décembre 20211 329
Famille et bébé dès 12 mois
Salade de lentilles à l’échalote pour bébé
par in 1/3 ans, Familletags: , , ,

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

30 min

Nombre de personne

Pour 4 personnes dont 1 enfant

Saison

-

Ingredients

210g de lentilles crues
2 échalotes
1 carotte
Thym, laurier
Pour la vinaigrette :
1 petite cuillère à café de moutarde
1 petite cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d’huile de colza
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre

Instructions

1.Préparation des lentilles : Laver, éplucher et rincer la carotte et les échalotes. Rincer les lentilles.
2.Cuisson des lentilles : Mettre les lentilles dans une grande casserole d’eau froide. Ajouter la carotte, une (seule) échalote, du thym et du laurier. Faire cuire 20 min à partir du moment où l’eau bout. Quand elles sont cuites, enlever la carotte (s’en servir dans une purée par ex.), le thym et le laurier. Egoutter les lentilles et les rincer à l’eau froide.
3.Réalisation de la vinaigrette : Couper finement la 2ème échalote. Dans un bol, mélanger la moutarde et le vinaigre, puis ajouter les huiles et le poivre.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 12 mois) : Prendre une portion adaptée à son âge et à ses besoins (150 à 200g selon son appétit pour un plat du soir ; 30g pour une entrée). Mélanger avec un peu de vinaigrette et une petite quantité d’échalote puis adapter la texture en fonction de ses habitudes si besoin. Pour le reste de la famille : mélanger tous les ingrédients et assaisonner si besoin.
5.Astuce : vous pouvez éventuellement ajouter des herbes (persil ou ciboulette par exemple).

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