| 400 g Lentilles crues | |
| 300 g Concombre | |
| Quelques radis roses | |
| 200g de fromage de chèvre pasteurisé | |
| INGRÉDIENTS VINAIGRETTE : | |
| 2 c. à soupe Vinaigre balsamique | |
| Jus de 1–2 Citrons | |
| 4 cuillère à soupe Huile de colza extra vierge | |
| 2 cuillère à soupe Huile d’olive | |
| 2 cuillère à café Moutarde | |
| 1 Échalote | |
| 3 Poignées Persil |
| 1. | Cuire les lentilles, dans une grande casserole d’eau froide, pendant 15 à 20 minutes à partir du moment où l’eau bout. Une fois cuites, égoutter les lentilles et rincer-les à l’eau froide. |
| 2. | PENDANT CE TEMPS : |
| 3. | * Laver : Concombre, radis, persil, |
| 4. | * Éplucher : Concombre, coupez le en deux, puis en 4 dans le sens de la longueur et émincer-le. |
| 5. | * Émincer également les radis. |
| 6. | * Couper le fromage de chèvre en petits morceaux. |
| 7. | * Faire la vinaigrette : à l’aide d’un mixeur, mixer : huile d’olive, huile de colza, vinaigre balsamique, jus de citron, échalote, moutarde, persil, jusqu’à obtenir une consistance homogène. |
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