Poivrons farcis

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Ingredients

4 poivrons
1 oignon
1 gousse d’ail
1 boîte de tomates concassées et pelées (400g environ)
60g de boulgour
Herbes de Provence
330g de steak haché (quantité à adapter selon l’âge de votre enfant)
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation des légumes : Laver les poivrons, les couper en deux, enlever les pépins, la partie blanche et la queue puis les rincer. Laver, éplucher et rincer l’ail et l’oignon. Couper la gousse d'ail en deux pour enlever son germe (petite tige verte située au milieu). Puis couper l'ail et l'oignon en petits morceaux.
2.Préparation de la farce : Dans une poêle, faire revenir à feu doux l’oignon et l’ail sans coloration, sans matière grasse et avec un fond d’eau. Mettre ensuite les tomates (et leur jus), un peu d’herbes de Provence et le boulgour. Ajouter un verre d’eau, mélanger et laisser mijoter environ 10 min, le temps de cuire le boulgour.
3.Préparation du poivron farci de bébé : Faire chauffer le four à 180°C. Quand le mélange est cuit, mettre de côté environ 100g de boulgour à la tomate. Laisser le reste dans la grande poêle. Faire cuire pendant 5 à 10 min, dans une autre poêle, la part de viande pour bébé (20 à 40g) sans coloration avec les 100g du mélange tomate/boulgour. Farcir ensuite un demi poivron pour bébé avec sa viande et son boulgour à la tomate.
4.Préparation des poivrons farcis des adultes : Ajouter la viande restante dans la grande poêle avec le mélange tomate/boulgour. Laisser cuire 5 à 10 min en assaisonnant si besoin. Farcir les poivrons restants.
5.Cuisson des poivrons : Mettre tous les poivrons dans un plat. Faire cuire au four pendant 20 min avec un fond d’eau dans le plat.
6.Préparation de l’assiette de bébé : Prendre le poivron de bébé, le couper (et adapter la texture si besoin). Ajouter l'huile et servir.

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