Yaourt périmé : risque ou pas risque ?
Vous vous êtes déjà demandé si vous pouviez manger un yaourt avec une date de péremption dépassée ? Le donner à votre enfant ? Y a-t-il un danger pour la santé ? Comment savoir si un yaourt est encore consommable ? Comment bien le conserver ? On répond à toutes ces questions dans cet article.
Peut-on consommer un yaourt périmé ?
Les yaourts ont une Date Limite de Consommation (DLC), fixée à 30 jours après fabrication. La DLC indique habituellement la date au-delà de laquelle le produit peut représenter un danger pour la santé. Le yaourt peut se consommer plus longtemps en réalité, s’il est conservé au frais et non ouvert, il peut être consommé 1 à 2 semaines après sa date de péremption ! Mais attention, uniquement pour les yaourts, pas pour les desserts lactés “la mention yaourt doit être indiquée”.
Pourquoi mon yaourt nature se conserve-t-il plus longtemps ?
Lors de la fermentation, les ferments du yaourt (les « bonnes » bactéries) acidifient le milieu et rendent le développement des bactéries indésirables difficile. Grâce à cette acidité et à la forte présence de ces ferments, le yaourt présente un faible risque microbiologique et reste sûr plus longtemps.
Comment savoir si mon yaourt est encore consommable ?
Pour savoir si toute la famille peut encore le consommer y compris bébé, vous pouvez :
- Observer l’emballage : Vérifiez si l’opercule est gonflé, cela peut être le signe que des mauvaises bactéries sont nombreuses dans le pot (elles dégagent du CO2 qui prend de l’espace dans le pot). Dans ce cas, mieux vaut éviter de le manger
- Vérifier la texture et la couleur : Le yaourt doit être uniforme, sans grumeaux, ni différence de texture. De même, le yaourt ne doit pas contenir de trace de moisissures, ou de couleur suspecte.
- Sentir : Un yaourt périmé aura une odeur désagréable, souvent acide, de vinaigre.
- Goûter : Si le yaourt ne présente pas de signes suspects, goûtez-le. S’il est trop acide ou a un goût désagréable, mieux vaut ne pas le consommer en entier.
Comment bien conserver ses yaourts ?
Le plus important est de garder vos yaourts un maximum au frais, de votre caddie jusqu’à votre réfrigérateur. En effet, si vos produits restent trop longtemps au chaud, de mauvaises bactéries vont s’y développer ce qui peut être risqué pour la santé. Du coup, le mieux est d’acheter ses yaourts à la fin des courses pour limiter le plus possible l’exposition à des températures élevées.
Une fois dans votre réfrigérateur, vos yaourts doivent être conservés à une température entre 0 et +6°, idéalement 4° dans votre réfrigérateur. Et ce, jusqu’à leur consommation !
Si bébé n’a pas terminé son yaourt, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pour le consommer dans un délai de 24 à 48h, en refermant bien l’opercule.
Découvrir d’autres articles
Rejoignez-nous
…….Inscription…….
Vous êtes enceinte ou vous avez un enfant de moins de 3 ans ?
Vous avez un petit budget ?
