La carotte, à cuisiner dès les 4/6 mois de votre bébé !

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 Cuisiner la carotte pour un bébé

Comment cuisiner la carotte pour un bébé ? A partir de quel âge la manger ? La carotte est un légume qu’un bébé peut découvrir à partir de 4/6 mois. On vous en dit plus dans l’article.

Un peu de culture générale  

La carotte est probablement originaire d’Afghanistan mais on en trouve dans le monde entier. Elle est cultivée depuis plusieurs millénaires, d’abord pour ses feuilles. Elle a aussi été utilisée comme plante aromatique et épice avant d’être mangée comme légume. Il existe plus de 400 variétés différentes de carottes et de différentes couleurs, notamment :

  • des blanches (différentes du panais),
  • des mauves,
  • des jaunes,
  • et des oranges !

En France, elles poussent surtout en Gironde, dans les Landes, dans le Val de Loire ou encore en Aquitaine. Ses différents noms concernent les périodes de production :

  • d’avril à juillet : la carotte « primeur »,
  • puis jusqu’en octobre : la carotte « de saison » (ou les carottes « nouvelles »),
  • et enfin les carottes « de garde ».

Oui, il s’agit d’un légume très classique, tellement classique que l’on n’a pas toujours envie de le manger !!! Pourtant, il a de nombreux avantages comme :

  • Un petit prix,
  • Le fait qu’on en trouve très facilement et presque toute l’année,
  • Un goût légèrement sucré qui plaît aux enfants,
  • Une longue conservation au frigo,
  • Plein de recettes faciles pour le cuisiner !!

Côté nutrition

Cet aliment est riche en fibres et très riche en bêta-carotène qui apporte la vitamine A, bonne pour la vue.

Ce légume fait partie des 1ers aliments que bébé peut découvrir dès 4/6 mois. Plus tard, c’est aussi un légume très pratique pour commencer à manger de petits morceaux fondants avec les doigts en attendant que bébé mange avec des couverts.

Comment cuisiner la carotte ?

En moyenne, une carotte pèse environ 150g. Selon les carottes, elles peuvent se conserver de 3 à 8 jours dans le frigo. Pour la cuisiner, il suffit de la rincer et de l’éplucher (inutile pour la carotte primeur). Elle peut se manger :

  • crue :
    • râpée, nature ou avec des herbes, des raisins secs, des épices, du citron, …
    • en jus,
    • en bâtonnets pour l’apéritif ou un pique-nique,
  • cuite :
    • en purée, en hachis Parmentier (avec de la viande),
    • en flan, en terrine,
    • en tarte,
    • en soupe,
    • avec de la viande : bœuf braisé aux carottes
    • dans des plats plus complets : couscous,
    • et même en recette sucrée comme en gâteau…

 

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos recettes à base de carottes ! Bonne dégustation !

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