| 200g de lentilles crues | |
| 150g de concombre | |
| Quelques radis roses | |
| 200g de fromage de chèvre | |
| Feuille de Thym, laurier | |
| Pour la vinaigrette : | |
| 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique | |
| Jus de 1/2 à 1 citron | |
| 2 cuillères à soupe d’huile de colza | |
| 1 cuillère à soupe d’huile d’olive | |
| 1 petite cuillère à café de moutarde | |
| 1/2 échalotes | |
| Quelques brins de persil |
| 1. | Préparation des légumes : Laver, éplucher le concombre et émincer finement le concombre et les radis |
| 2. | Cuisson des lentilles : Mettre les lentilles dans une grande casserole d’eau froide. Ajouter thym et laurier. Faire cuire 20 min à partir du moment où l’eau bout. Quand elles sont cuites, égoutter les lentilles et les rincer à l’eau froide. |
| 3. | Couper le fromage de chèvre en petits morceaux |
| 4. | Réalisation de la vinaigrette : mixer tous les ingrédients et mélanger le tout. |
| 5. | Portion pour enfant selon son appétit = 120 à 150g (4 à 6 cuillères à soupe) |
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