| 4 pavés de truite (≈ 400 g) | |
| 1,5 Poireaux | |
| 360 g Pâtes (varier avec des pâtes semi-complètes ou complètes) | |
| 200 ml de crème liquide | |
| 2 Gousses d’ail | |
| Jus de citron : au goût | |
| Poivre : au goût | |
| 100 g Fromage râpé |
| 1. | Couper le poireau en deux dans la longueur, rincer bien entre les feuilles pour enlever le sable, puis émincer finement |
| 2. | Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. |
| 3. | Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Une fois chaud, saisir le pavé de truite côté peau pendant plusieurs minutes, puis retourner et cuire de chaque côté. Ensuite, retirer la truite, enlever la peau puis émietter la chair. |
| 4. | Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive, les poireaux émincés et l'ail écrasé, puis faites-les revenir à feu doux pendant quelques minutes. |
| 5. | Incorporer les morceaux de truite émiettés, la crème, un peu de jus de citron (selon votre goût) et un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce plus crémeuse. |
| 6. | Laisser cuire à couvert pendant quelques minutes pour bien mélanger les saveurs et cuire le tout. |
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