Rougail saucisse, riz et lentille

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Nov 30, 202310 mars 202618 4839
Famille
Rougail saucisse, riz et lentille
par in Grossesse, 1/3 ans, Famille

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

35 minutes

Portion

4 adultes

Ustensile

Faitout / casserole

Ingredients

400 g Saucisses fumées ou de Toulouse
2 Oignons
6 Tomates
4 Gousses d’ail
1 Pousse de gingembre
1 cuillère à café Curcuma et paprika (épice)
2 Branches Thym
80 ml Eau
Huile de tournesol
160 g Riz à cuire
200 g Lentilles vertes à cuire
Poivre : au gout

Instructions

1.Rincer les lentilles puis cuire 20 min dans de l’eau bouillante. Égoutter et réserver.
2.Laver l’oignon, la tomate et le gingembre
3.Éplucher et émincer finement l’oignon.
4.Peler le gingembre avec le bord d’une cuillère ; râper ou hacher l’ail et le gingembre.
5.Couper les tomates en petits dés.
6.CUISSON DES SAUCISSES :
7.* Porter une casserole d’eau à ébullition et plonger les saucisses 5 minutes. Égoutter, puis couper en morceaux.
8.* Chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole ou une poêle. Colorer les morceaux de saucisse, puis les retirer et mettre de côté.
9.* Dans la même casserole, faire revenir l’oignon 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les épices, l’ail/gingembre et le thym ; cuire 1–2 minutes en remuant.
10.* Ajouter les dés de tomate et l’eau, porter à léger frémissement, remettre les saucisses et couvrir. Laisser mijoter 25–30 minutes à feu doux.
11.Ensuite, CUISSON DU RIZ :
12.* Rincer le riz avant cuisson.
13.* Pour 1 verre de riz, ajouter 1,5 verre d’eau (soit 1,5 fois le volume de riz).
14.* Mettre le riz et l’eau dans la casserole, porter à ébullition à couvert (ne pas retirer le couvercle).
15.* Dès l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux 20 minutes, toujours à couvert.
16.* Ensuite éteindre le feu et laisser reposer, couvert, 10 minutes avant de servir.
17.Une fois le riz cuit, mélanger avec les lentilles cuites. Servir le mélange riz‑lentilles avec les saucisses et la sauce tomate. Ajuster l’assaisonnement si besoin.

Découvrez notre recette pour bébé et toute la famille de rougail saucisses riz et lentille, à proposer dès 1 an. Le rougail saucisses est une recette typique qui nous fait voyager à l’île de la Réunion !
Cette recette se cuisine traditionnellement avec des saucisses boucanées (disponibles dans certaines épiceries asiatiques en Métropole). Sinon, vous pouvez les remplacer par des saucisses fumées type Montbéliard, ou des saucisses de Toulouse classiques.

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