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| 4 cuisses de poulet | |
| 400g Petites pâtes « alphabet » ou autres petites pâtes | |
| 400g Potiron épluché | |
| 200g Carotte épluché | |
| 1,5 Oignon | |
| 2 Branches de céleri | |
| Quelques brins de persil | |
| Filet d'huile d'olive | |
| 1 Bouillon de poulet (optionnel) | |
| Poivre | |
| Epices : 4 épices, cannelle (optionnel) |
| 1. | PRÉPARATION DU POTIRON : |
| 2. | Préchauffer le four à 200°C. Laver et couper le potiron en quatre, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez l'éplucher ou garder la peau. |
| 3. | Astuce pour retirer la peau plus facilement : cuire les morceaux de potiron à la vapeur ou dans un fond d’eau frémissant, à couvert, pendant ~15 minutes. Égoutter, retirer la peau avec vos mains ou avec la pointe d’un couteau. |
| 4. | Découpez-le en tranches en forme de lune ou en morceaux. |
| 5. | Dans un saladier, enrobez les morceaux de potiron avec un bon filet d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. |
| 6. | Enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes. |
| 7. | PENDANT CE TEMPS, PRÉPARER LE BOUILLON DE PÂTES ET DE POULET : |
| 8. | Laver, éplucher et couper l’oignon, la carotte et la branche de céleri en petits dés. |
| 9. | Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grosse casserole à feu moyen‑doux. Faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri 3–4 minutes. |
| 10. | Ajouter les cuisses de poulet, les épices, le bouillon, le persil et ajouter 1,5 fois la hauteur d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. |
| 11. | Ensuite, retirer les cuisses de poulet. Ajouter les petites pâtes dans le bouillon et cuire selon le temps indiqué sur l’emballage. |
| 12. | Rincer les cuisses de poulet sous l’eau froide pour les refroidir (pour faciliter le détachement de la chair), effilocher le poulet puis la remettre dans le bouillon. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. |
| 13. | Une fois les pâtes cuites, vous pouvez servir le bouillon de pâtes et poulet, accompagné des morceaux de potiron rôtis à coté. |
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