| 4 œufs | |
| 240 g d’épinards crus ou surgelés | |
| Huile d'olive | |
| 1 gousse d'ail | |
| 30 g de gruyère râpé pour le gratinage | |
| INGREDIENT BECHAMEL : | |
| * 30 g de beurre | |
| * 30 g de farine | |
| * 400 ml de lait entier pasteurisé | |
| * 40 g de gruyère râpé |
| 1. | Préchauffer le four à 180 °C. |
| 2. | Cuire les œufs : plonger dans l’eau bouillante et cuire 10 minutes après ébullition. Rincer à l’eau froide, écaler et réserver. |
| 3. | Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail écrasé puis les épinards ; cuire ~10 s jusqu’à ce qu’ils tombent. Retirer du feu et égoutter si besoin. |
| 4. | PENDANT CE TEMPS, PRÉPARER LA BECHAMEL : |
| 5. | * Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. |
| 6. | * Une fois fondu, baisser le feu, ajouter la farine et mélanger au fouet pour former un roux (pâte homogène). |
| 7. | * Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux, cuire jusqu’à épaississement puis incorporer le fromage râpé. Retirer du feu. |
| 8. | Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel, répartir les épinards, poser les œufs durs entiers ou coupés en deux, puis recouvrir du reste de béchamel et saupoudrer de fromage rapé. |
| 9. | Enfourner environ 8 minutes à 180 °C pour le gratinage. |
| 10. | Accompagner ce plat d’un bon morceau de pain ! |
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