| 10 feuilles de lasagne | |
| INGRÉDIENTS APPAREIL ÉPINARD RICOTTA | |
| 600g d'épinards frais ou surgelés | |
| 250g de ricotta | |
| 2-3 oignons | |
| 1-2 gousses d'ail | |
| 30g de fromage rapé | |
| 1 filet d’huile d'olive | |
| Poivre | |
| INGRÉDIENTS BÉCHAMEL : | |
| 60g de farine | |
| 60g de beurre | |
| 1L de lait entier pasteurisé | |
| 60g de fromage râpé | |
| Muscade, poivre |
| 1. | Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail à feu doux dans de l’huile d’olive, en remuant constamment pour éviter qu'ils n'accrochent. |
| 2. | Ajouter les épinards et mélanger quelques minutes. |
| 3. | Une fois cuits, retirer-les du feu et mélanger avec la ricotta, un filet d'huile d'olive, le parmesan et du poivre. |
| 4. | |
| 5. | PRÉPARATION BÉCHAMEL : |
| 6. | Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen sans le laisser colorer. |
| 7. | Ajouter la farine et mélanger constamment au fouet pour bien l'incorporer au beurre. Cuire la préparation pendant une minute. |
| 8. | Incorporer ensuite le lait d'un seul coup et fouetter progressivement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec de la muscade et du poivre, puis ajouter le fromage râpé et retirer du feu. |
| 9. | ASSEMBLAGE : |
| 10. | Pour assembler la lasagne, déposer une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin. Ajouter une couche de feuilles de lasagne, puis les épinards, encore des feuilles de lasagne, de la béchamel, et ainsi de suite. Terminer par une couche de béchamel et parsemer de mozzarella râpée. |
| 11. | Enfourner à 180 °C environ 35/40 minutes. |
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