| 3 blancs de poireaux | |
| 1 gousse d’ail | |
| 3 oeufs | |
| 80g Fromage râpée | |
| 150 ml de crème liquide ou de lait entier pasteurisé | |
| 2 cuillères à café de maïzena | |
| ½ cuillère à café de Muscade |
| 1. | Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur pour accéder aux couches internes et bien laver afin d'éliminer toute trace de terre. |
| 2. | Émincer finement le blanc des poireaux et écraser l’ail. |
| 3. | Dans une poêle, faire revenir les poireaux avec un filet d’huile d’olive à feu doux, ajouter l’ail écrasé et laisser cuire quelques minutes. |
| 4. | Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la crème (ou le lait), le fromage, la muscade, la maïzena et les poireaux cuits. Mélanger bien. |
| 5. | Huiler les moules, verser la préparation dans chaque moule et enfourner 25–30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que ce soit pris et doré. |
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