| 4 cuisses de poulet | |
| 2 gros oignons | |
| 4 tomates ou 200g de tomate concassées | |
| 1/2 pouce de morceaux de Gingembre | |
| 1 branche de thym | |
| 1 cuillière à café ou une pincée de curcuma | |
| 2 à 3 gousses d'ail | |
| Poivre | |
| 1 filet d’huile d'olive | |
| 350g de riz à cuire * |
| 1. | Chauffer un filet d’huile dans une casserole et colorer les morceaux de poulet 2–3 minutes de chaque côté, puis retirer les morceaux de poulet. |
| 2. | Dans la même casserole, ajouter un filet d’huile si nécessaire et faire revenir les oignons et carottes avec les épices 2–4 minutes jusqu’à légère coloration. |
| 3. | Ajouter l’ail haché et les morceaux de patate douce, cuire 2–3 minutes. |
| 4. | Verser le lait de coco, le bouillon de légumes et de l’eau jusqu’à hauteur; porter à ébullition puis réduire à feu doux. |
| 5. | Laisser mijoter environ 35 minutes au total ; au bout de 15 minutes de cuisson, remettre les morceaux de poulet pour qu’ils cuisent environ 20 minutes avec les légumes, jusqu’à ce que tout soit tendre. |
| 6. | PENDANT CE TEMPS, CUIRE LE RIZ : |
| 7. | * Rincer le riz avant cuisson. |
| 8. | * Pour 1 verre de riz, ajouter 1,5 verre d’eau (soit 1,5 fois le volume de riz). |
| 9. | * Mettre le riz et l’eau dans la casserole, porter à ébullition à couvert (ne pas retirer le couvercle). |
| 10. | * Dès l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux 20 minutes, toujours à couvert. |
| 11. | * Ensuite éteindre le feu et laisser reposer, couvert, 10 minutes avant de servir. |
| 12. | Une fois le curry cuit, hors du feu : ajouter un filet de jus de citron et parsemer d’herbes hachées selon le goût. |
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