| 800 g de potiron | |
| 1 oignon | |
| 1 cuillère à soupe d’huile d’olive | |
| 1 cuillère à café de thym | |
| 50 ml de crème liquide | |
| 100 g de fromage de chèvre | |
| 100 g de farine | |
| 80 g de beurre | |
| 60 g de parmesan | |
| Poivre : selon le goût | |
| Persil frais |
| 1. | Lavez, épluchez et retirez les graines du potiron puis coupez en morceaux. |
| 2. | Épluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon environ 2-3 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide. |
| 3. | Ajoutez les morceaux de potiron, le thym et un peu de poivre, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 min jusqu’à ce que le potiron soit tendre. |
| 4. | Une fois que c’est prêt, versez le potiron dans un plat à gratin puis ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez tout en écrasant légèrement à la fourchette pour faire de la purée. |
| 5. | Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan et le beurre froid coupé en petits dés. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. |
| 6. | Répartissez ce crumble sur la préparation au potiron. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux sur la préparation. |
| 7. | Enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. A la sortie du four, vous pouvez rajoutez du persil frais dessus. Servez chaud. |
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