Flan de céleri

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Ingredients

1 céleri rave
1 pot de fromage blanc (100g)
4 œufs entiers
125 ml de lait entier
1 pincée de muscade
Persil frais (quelques brins)
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza
1 noisette de beurre
Poivre

Instructions

1.Cuisson du céleri : Préchauffer le four à 210°C. Laver, ouvrir le céleri en quatre gros quartiers pour l’éplucher (plus facilement) puis le rincer. Le couper en plus petits morceaux puis les cuire à la vapeur 8 min dans un autocuiseur ou 10 à 15 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de le cuire à la vapeur, le cuire dans de l’eau bouillante 15 min environ).
2.Préparation du flan : Mixer/écraser le céleri. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs, le lait, la muscade, le poivre et le persil lavé et coupé. Ajouter le céleri mixé/écrasé. Beurrer un plat et verser le mélange dedans.
3.Cuisson de la terrine : Faire cuire 20 min au four environ.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 6 mois) : Prendre une portion adaptée à son âge et à ses besoins. Ajouter l’huile et adapter si besoin la texture à ses habitudes. Pour le reste de la famille : assaisonner si nécessaire.

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