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| 160g de chou-fleur | |
| 60g de pomme de terre | |
| Poivre | |
| 1 feuille de laurier | |
| 1 à 2 cuillères à café d’huile de colza |
| 1. | Préparation des ingrédients : Enlever les feuilles du chou-fleur et son trognon (= le centre) avec un couteau. Couper les fleurettes en petits bouquets pour bien les nettoyer. Laver, éplucher, rincer puis couper les pommes de terre. Laver, éplucher, rincer puis émincer (= couper finement) l’oignon. |
| 2. | Cuisson des ingrédients : Mettre les morceaux de chou-fleur, de pommes de terre et d’oignon dans une casserole. Ajouter le curry, le laurier et couvrir d’eau. Faire cuire pendant 15-20 min environ. Les morceaux de pomme de terre et chou-fleur doivent être fondants. |
| 3. | Réalisation du velouté : Enlever le laurier et mixer finement avec l’eau de cuisson et l’huile. |
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