Quiche potiron chèvre

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Quiche potiron chèvre

Ingredients

100g de beurre mou
200 g de farine
600g de potiron environ
1 bûche de chèvre
1 gousse d'ail (ou ail en poudre déshydraté)
Poivre
Thym
3 œufs
200ml de lait (entier, si possible)

Instructions

1.Préparation de la pâte à tarte : Mettre dans un saladier la farine et le beurre mou puis mélanger rapidement et légèrement du bout des doigts (pour avoir une sorte de semoule). Ajouter 3 cuillères à café d'eau et mélanger à nouveau rapidement (pour avoir une belle boule). Mettre la pâte au frigo (pour qu'elle
2.Cuisson du potiron : Laver et couper le potiron en gros cubes pour l’éplucher puis le rincer. Le faire cuire à la vapeur avec l'ail (lavée, épluchée et rincée) et le thym dans un autocuiseur : 6 à 8 min environ ou dans un cuit-vapeur marguerite : 10 à 15 min environ (s’il n’est pas possible de le cuire à la vapeur, le cuire dans de l’eau bouillante 10 min environ). Une fois cuits, écrasez très grossièrement les morceaux avec une fourchette.
3.Pré-cuisson de la pâte : Faire préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte pour la mettre dans un moule à tarte puis la piquer avec une fourchette. Faire précuire la pâte (vide) 10 min.
4.Préparation de la tarte : Couper le chèvre en tranches. Mélanger les œufs entiers avec le lait et le poivre. Sortir la pâte du four, mettre le potiron dessus et recouvrir du mélange œufs/lait. Placer les rondelles de chèvre dessus et faire cuire 30 à 40 min au four.
5.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 12 mois) : Pour bébé : prendre une part de 150 à 200g (selon son appétit) et adapter la texture en fonction de ses habitudes. Pour le reste de la famille, assaisonner si besoin.
6.Astuce : pour un épluchage plus facile, faire cuire le potiron avec sa peau puis l'enlever une fois cuit.

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