Galettes de betterave au fromage frais

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Ingredients

500g de betteraves CRUES
1 œuf entier
50 de farine
50g de fromage frais (type Chavroux®, St Môret®, …)
Ciboulette
Poivre
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation des légumes : Préchauffer le four à 210°C. Laver, éplucher, rincer puis râper les betteraves. Rincer et couper finement la ciboulette.
2.Réalisation des galettes : Dans un plat, mélanger l’œuf, le fromage frais, la ciboulette le poivre et la farine. Ajouter les betteraves râpées. Former, avec les mains propres, des galettes assez fines et les poser sur une feuille de « papier cuisson ».
3.Cuisson des galettes : Faire cuire au four pendant 15 à 20 min sans coloration. Prélever 2 galettes pour bébé (150g à 200g environ). Couper les galettes en petits morceaux, ajouter l’huile et servir.

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