| POUR BEBE DE 6/8 mois | |
| 100 g de betterave sous vide | |
| 50 g de patate douce épluchée | |
| 15 g d’agneau | |
| 1 cuillère à café d’huile de colza | |
| POUR BEBE DE 9/12 mois | |
| 130 g de betterave sous vide | |
| 70 g de patate douce épluchée | |
| 20 g d’épaule d’agneau | |
| 1 cuillère à café d’huile de colza |
| 1. | PREPARATION |
| 2. | Lavez la patate douce, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux. Coupez également l’agneau en petits morceaux. |
| 3. | CUISSON |
| 4. | Si cuiseur vapeur : Faites cuire la patate douce et l’ensemble pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Déposez les morceaux d’agneau dans le panier vapeur et faites-les cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement cuits et très tendres. |
| 5. | Si casserole : Placez la patate douce et les morceaux d’agneau dans une casserole remplie d’eau à hauteur, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. |
| 6. | TRAVAILLER LA TEXTURE |
| 7. | Une fois les cuissons terminées : Pour 6/8 mois : Coupez la betterave cuite sous vide en petits morceaux et mixer les à l’aide d’un mixeur, en ajoutant progressivement de l’eau si besoin, afin d’obtenir une purée lisse. Ensuite, écraser les morceaux de patate douce à la fourchette et hachez finement l’agneau à l’aide d’un couteau afin de faire évoluer les textures. |
| 8. | Pour 9/12 mois : À l’aide d’une râpe, râper les betteraves. Les morceaux de patate douce étant déjà coupés avant cuisson, vérifiez simplement leur taille : s’ils vous paraissent encore un peu gros, vous pouvez les recouper après cuisson pour obtenir de très petits morceaux fondants et effilochez finement l’agneau. |
| 9. | AJOUT DE LA MATIERE GRASSE |
| 10. | Enfin, n'oubliez pas d'ajouter l'huile de colza à la fin de la préparation ! |
| 11. | Petite astuce pour terminer : Pour éviter le gaspillage, servez une petite portion dans l’assiette de bébé et conservez le reste dans un récipient fermé au réfrigérateur. Vous pourrez lui en resservir s’il en redemande. |
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