| 320 g Saumon ou truite | |
| 1 000 g Pommes de terre | |
| 600 g Blancs de poireaux | |
| 200 ml Lait de vache entier pasteurisé | |
| 80 ml Crème liquide | |
| 1 bouquet d'Aneth | |
| Huile d’olive |
| 1. | Préchauffer le four à 180 °C. |
| 2. | Laver les blancs de poireaux (fendre en deux pour bien rincer l’intérieur et retirer la terre) et les pommes de terre. |
| 3. | Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et cuire environ 30 min dans de l’eau bouillante jusqu’à tendreté. |
| 4. | Pendant ce temps, émincer finement les poireaux, couper le saumon en petits cubes et hacher les herbes. |
| 5. | Dans une poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen/doux, cuire les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les morceaux de saumon, faire revenir environ 2 min, puis retirer du feu. |
| 6. | Égoutter les pommes de terre, les écraser et incorporer le lait et la crème, écraser jusqu’à obtenir une purée lisse ; ajouter l’aneth, et poivrer. |
| 7. | Dans des ramequins ou un plat, alterner une couche de purée et une couche de poireaux/saumon. Terminer par la purée et saupoudrer de fromage râpé |
| 8. | Enfourner 15 min à 180 °C. |
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