Croquette de thon pomme de terre et aubergine à la sauce tomate

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Mar 31, 202312 mars 20263 2439
Famille et bébé
Croquette de thon pomme de terre et aubergine à la sauce tomate
par in Grossesse, 6/12 mois, 1/3 ans, Familletags: , ,

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

30 min

Nombre de portions

4 adultes

Ustensile

Sauteuse/poêle, plaque four

Ingredients

** AUBERGINE À LA SAUCE TOMATE **
2 Aubergines
480 g Tomate pelée mixée (ou coulis)
200 ml Eau
60 g Huile d’olive
2 Gousses d’ail
Feuilles de basilic
Origan, épices, poivre — au goût
** CROQUETTE DE POISSON ET POMME DE TERRE **
1 080 g Pommes de terre
680 g Thon en conserve (ou sardines)
500 ml Chapelure (≈ 2 tasses)
1 Œufs
40g de Fromage râpé
1 cuillère à soupe de Ciboulette
1 cuillère à soupe d'Aneth frais haché
** SAUCE YAOURT POUR LES CROQUETTES DE POISSON ** :
240 ml Yaourt nature
4 cuillères à café d'Aneth frais haché
4 cuillères à café de Ciboulette
4 cuillères à café de Jus de citron

Instructions

1.AUBERGINE À LA SAUCE TOMATE :
2.* Laver et couper l’aubergine en petits dés.
3.* Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les aubergines une dizaine de minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Retirer et réserver.
4.* Dans la même sauteuse, chauffer un filet d’huile, ajouter l’ail haché et cuire 30 s sur feu doux (sans le brûler).
5.* Ajouter les tomates pelées mixées, l’origan, le basilic, le poivre et mélanger.
6.* Verser 50 ml d’eau, porter à frémissement, mélanger, remettre les aubergines puis couvrir et laisser mijoter 30 min à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
7.
8.CROQUETTE DE POISSON ET SAUCE YAOURT
9.* Préchauffer le four à 200 °C.
10.* Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Cuire 30 minutes dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté.
11.* Pendant la cuisson, laver et hacher l’aneth et la ciboulette; Émietter ou mixer le thon.
12.* Égoutter les pommes de terre, puis les écraser à la fourchette ou au fouet dans un grand bol.
13.* Ajouter le thon émietté, l’œuf, la chapelure et le fromage râpé. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
14.* Façonner des croquettes à la main, les mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et badigeonner légèrement d’huile d’olive.
15.* Enfourner environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Si vous n’avez pas de four, cuire les croquettes à la poêle dans un peu d’huile à feu moyen, 4–6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et chaudes à l'intérieur.
16.* Pendant la cuisson, préparer la sauce au yaourt : mélanger le yaourt, l’aneth et la ciboulette ciselées, et le jus de citron.
17.Enfin vous pouvez servir les aubergines à la sauce tomate avec les croquettes de poisson et la sauce au yaourt !

Découvrez notre recette pour bébé de croquettes de thon pomme de terre et aubergine à la sauce tomate

à proposer. Si bébé aime manger avec les doigts, c’est la recette idéale pour lui faire manger du poisson facilement !

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